Suriyon Old Town ร้านกาแฟในตึกเก่า ริมถนนสามเสน เสิร์ฟกาแฟดีๆ ผ่านบทสนทนา ที่อยากให้กาแฟเป็นอะไรที่มากกว่าเครื่องดื่ม
ร้านกาแฟริมถนนสามเสนที่นั่งรถผ่านกี่ครั้งก็สะดุดตาทุกที จนต้องแวะมาชิมกาแฟให้ได้สักครั้ง
เราได้มีโอกาสพูดคุยกับบาริสต้าถึงที่มาชื่อร้านที่เราก็อดถามไม่ได้ว่าคำว่า สุริยน มีความหมายกับตัวเจ้าของร้านยังไง
“ก่อนหน้านี้ผมเป็นบาริสต้ามาก่อนครับ และพี่ชายเจ้าของร้านก็ชวนมาทำร้านกาแฟด้วยกัน
ชื่อร้าน Suriyon Old Town เกิดจากพี่เจ้าของร้านเป็นศิลปิน นักดนตรี ก็เลยนำคำว่า สุริยน คล้ายๆ กับเนื้อเพลงของพุ่มพวงมาตั้งเป็นชื่อร้าน
ที่นี่เราขายกาแฟอย่างเดียว ไม่ได้เปิดเป็นคาเฟ่ ผมว่าร้านกาแฟมันควรมีอะไรสักอย่างที่เข้ามาแทรกแซงความเงียบ
สมมุตผมเสิร์ฟกาแฟแก้วหนึ่งแล้วผมก็นั่งเงียบ ผมไม่คุยด้วย มันก็เป็นกาแฟโง่ๆ แก้วหนึ่ง
แต่การที่เราใช้การพูดคุยทำให้มีปฏิสัมพันธ์ เพื่อเป็นสิ่งที่เข้าไปแทรก จากกาแฟโง่ๆ แก้วหนึ่ง ให้มีบทสนทนาขึ้นมา อย่างวันนี้เป็นยังไงบ้าง วันนี้ไปไหนมาครับ ผมว่ามันดีกว่า
เพราะลูกค้าก็เหมือนกับการไปมาหาสู่ ไม่งั้นร้านกาแฟก็จะกลายเป็นแค่เข้ามาถ่ายรูป แต่ไม่ได้มีการปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าเลย
อีกอย่างผมคิดว่าคอนเซปต์คือ กาแฟที่ดีไม่จำเป็นต้องแพง ในร้านจะเป็นเมล็ดคั่วกลาง กลางเข้ม คั่วอ่อนก็ราคาเท่ากัน เราอยากให้เป็นกาแฟที่เข้าถึงได้ทุกคน”
สำหรับเมนูเครื่องดื่มที่นี่บอกเลยว่า ราคาน่ารักมาก เริ่มต้นที่ 60 บาทเท่านั้น ส่วนรสชาติของกาแฟก็สิบเต็ม ความคุ้มค่าเกินราคาไปแล้วจริงๆ
“ที่นี่จะตกแต่งสไตล์ Industry ครับ เหมือนโรงงานๆ หน่อยก็มาจากความชอบของพี่เจ้าของร้าน
ส่วนเมนูเครื่องดื่มที่นี่ เริ่มต้นถ้าเป็นเอสเพรสโซ่ ช็อตก็ 60 บาท อเมริกาโน่ก็ 70 บาท ลาเต้ร้อน-เย็น 80 บาท จะไปหนักตรงแบบเฉพาะกลุ่ม เช่น กาแฟฟิวชั่น กาแฟส้ม กาแฟยูสุครับ”
เราได้ลองสั่ง Americano และ Latte ร้อน จากคำแนะนำของน้องบาริสต้ามาลองชิม รสชาติกลมกล่อม กาแฟก็ดีมากๆ รู้เลยว่าการสตรีมนม และสกัดช็อตเต็มไปด้วยความตั้งใจจริงๆ
“ผมกล้าพูดเลยว่า ผมเป็นคนที่ซื่อสัตย์ต่อลูกค้านะ สมมุตลูกค้าจ่ายมา เราต้องให้กลับลูกค้าเท่าที่เขาควรได้ เพราะการที่เราใจใจกับลูกค้า มันได้กลับมาอยู่แล้ว”
พิกัด : ริมถนนสามเสน ซอย 1 ใกล้วัดสามพระยา
เปิด : ทุกวัน 07.00-18.00 น.
ที่จอดรถ : ไม่มีที่จอดรถ
ติดตามเพจรีวิวคาเฟ่ : Cafe Made my Day
